香脆炒软壳蟹配大蒜柠檬黄油酱

软壳蟹最好在新鲜且当季的时候享用。

原料:

• 4只软壳蟹，洗净并准备好（冲洗并拍干）

• 1/2 杯 通用面粉

• 盐和黑胡椒，调味

• 4汤匙无盐黄油

• 4 瓣大蒜，切碎

• 1/4杯白葡萄酒（也可以用鸡汤或海鲜汤）

• 1个柠檬汁

• 2汤匙新鲜欧芹，切碎

• 装饰用柠檬角

• 煎炸用橄榄油

指示：

1. 准备螃蟹：首先清洁软壳蟹。取下鳃、围裙（底面的翻盖）以及任何松动或坚硬的部件。用冷水冲洗，然后用纸巾轻轻拍干。用盐和黑胡椒调味两面。

2. 撒上面粉：在一个浅碗中，放入通用面粉。将每只螃蟹放入面粉中，确保两面都均匀地涂上面粉。抖掉多余的面粉。

3. 加热平底锅：在一个大煎锅中，用中高温加热几汤匙橄榄油。加入 2 汤匙黄油，让它融化并开始冒泡。

4. 炒螃蟹：小心地将螃蟹放入煎锅中，顶部朝下。请小心，因为它们可能会溅出一点。每面煮约 2-3 分钟，直至变成金黄色且外壳酥脆。将螃蟹转移到盘子上，并用铝箔松散地覆盖它们以保暖。

5. 制作大蒜黄油酱：在同一个煎锅中，加入切碎的大蒜，炒约 1 分钟，直至散发出香味。倒入白葡萄酒（或肉汤）和柠檬汁。让它煮几分钟，直到液体减少一半。

6. 最后加入黄油：将火调小，然后将剩余的 2 汤匙黄油加入煎锅中。搅拌直至黄油融化并且酱汁变得光滑。加入盐和黑胡椒调味。

7. 食用：将炒好的软壳蟹放在盘子上。将大蒜和柠檬黄油酱倒在上面。用切碎的新鲜欧芹和柠檬片装饰。

8. 享用：炒软壳蟹趁热立即上桌。它们与米饭、意大利面或脆沙拉完美搭配。

此食谱突出了软壳蟹的细腻和咸味。它非常适合享用特别的海鲜晚餐或螃蟹季节的美味佳肴。享受

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